Risotto de quinoa aux choux de Bruxelles facile au Cookeo
Si vous cherchez un accompagnement à la fois sain et gourmand pour régaler une tablée de 12 convives, ce risotto de quinoa bio aux choux de Bruxelles est votre allié ! Avec sa touche dorée de curcuma et la texture fondante du quinoa, ce plat léger ravira les papilles des plus curieux. Facile à préparer en seulement 35 minutes avec votre Cookeo en mode Extra Crisp, c'est la recette parfaite pour impressionner sans prise de tête en cuisine.
Ingrédients
- ✓50 g de quinoa bio
- ✓1 petit oignon nouveau
- ✓1 c. à café de curcuma moulu
- ✓1 c. à soupe de bouillon de légumes (avec 1/2 cube de bouillon de légumes)
- ✓100 g choux de Bruxelles
- ✓Huile d’olive
- ✓Sel fin, poivre noir
Préparation
- 1Nettoyer les choux de Bruxelles, les couper en deux et les placer dans un grand bol
- 2Verser 1 cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre et mélanger l’ensemble
- 3Répartir dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé
- 4Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint sur une grille
- 5Poser l’extra crisp sur la cuve
- 6Programmer 200°C pendant 10 minutes
- 7Retourner les choux en cours de cuisson et surveiller pour que ça ne grille pas trop
- 8Réserver les choux
- 9Chauffer le cube de bouillon de légumes dans 15 cl d’eau en y ajoutant 1 c. à café de curcuma
- 10Laver et émincer l’oignon
- 11Dans la cuve en mode dorer, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et faire revenir les oignons
- 12Après 2 minutes, ajouter le quinoa et le faire revenir 1 minute
- 13Verser le bouillon et cuire 10 minutes sous pression
- 14Mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec le risotto et laisser quelques instants en mode maintien au chaud
- 15Servir
💡 Le conseil du chef
Séchez bien les aliments avant de les placer sous le gril — l'humidité est l'ennemi du croustillant.
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