risotto de gambas au multicuiseur
Les gambas et le riz à risotto, c'est une belle histoire d'amour ! En à peine 16 minutes, votre Cookeo vous prépare ce grand classique de la cuisine française, fondant et savoureux, sans effort. Ce plat élégant et délicieusement facile à réaliser ravira vos 6 convives, même en semaine. Le secret ? Laisser le multicuiseur faire le travail pendant que vous profitez de vos invités !
Ingrédients
- ✓420 g de riz à risotto
- ✓1.5 oignons pelés et ciselés
- ✓84 cl de bouillon de légumes (ou fumet de poisson)
- ✓120 g de parmesan râpé
- ✓42 (600g) queues de gambas (taille 12/16) crues et décortiquées
- ✓6 cs d'huile d'olive
- ✓3 cs de mascarpone
- ✓1.5 cs de persil plat ciselé
Préparation
- 1Peler et ciseler l'oignon.
- 2Mettre la moitié de l'huile dans la cuve.
- 3Assaisonner les gambas.
- 4Colorer les gambas de chaque côté 1 min.
- 5Retirer. Mettre le reste d'huile, oignons et riz. Colorer.
- 6Ajouter le bouillon de légumes et les zestes de clémentines.
- 7Cuisson sous pression : 6 min. Mélanger.
- 8Ajouter les gambas et tous les ingrédients restants. Remuer. Servir.
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
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