Risotto de chou-fleur facile au Cookeo
Envie d'un accompagnement français gourmand et réconfortant ? Ce risotto de chou-fleur transforme les légumes du marché en un plat savoureux prêt en seulement 30 minutes. Grâce à votre Cookeo, le chou-fleur finement haché se marie à la perfection avec les champignons pour créer une texture étonnamment crémeuse. Facile à préparer pour deux, c'est la preuve que la cuisine simple peut être délicieusement généreuse !
Ingrédients
- ✓500 g de chou-fleur
- ✓100 g champignons de Paris
- ✓1 gousse d’ail
- ✓1 échalote
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓5 cl de vin blanc
- ✓1 c. à café de curcuma
- ✓50 g de crème fraîche
- ✓25 g de parmesan
- ✓25 g de cerneaux de noix
- ✓Persil plat
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Hachez les fleurettes de chou-fleur grossièrement pour faire comme un riz, avec un grand couteau ou avec un hachoir (j’ai utilisé un mixeur et fait par à coups)
- 2Coupez les champignons nettoyés, en lamelles
- 3Pelez et émincez l’ail et l’échalote
- 4Versez 20 cl d’eau dans la cuve et insérez le panier vapeur avec le chou-fleur
- 5Cuire sous pression 4 mn
- 6Videz la cuve
- 7Faites revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive 3 mn (j’ai mis un peu moins) en mode dorer
- 8Ajoutez les champignons, et laissez revenir 2 mn
- 9Ajoutez le vin blanc, le chou-fleur, le curcuma
- 10Salez, poivrez, mélangez
- 11Restez en mode dorer 3 mn, puis incorporez la crème et le parmesan
- 12Attendez 1 mn et passez en maintien au chaud pendant 3 mn
- 13Parsemez de persil ciselé et de noix concassées
- 14Servez (ici avec une côte de porc au Cookeo)
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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