Risotto de chèvre, tomates et courgettes au multicuiseur
Quand la cuisine française épouse la simplicité, cela donne des plats généreux et savoureux comme celui-ci ! Ce risotto aux accents méditerranéens marie l'onctuosité du riz arborio avec la fraîcheur des tomates et la douceur légèrement acidulée du chèvre pour un résultat qui en surprendra plus d'un. Prêt en seulement 35 minutes, ce plat facile à préparer saura régaler une tablée de 12 convives sans vous laisser des heures en cuisine. Avec votre Cookeo, vous obtiendrez un risotto crémeux à la texture parfaite, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- ✓8 palets de chèvre (j’en ai mis 4)
- ✓1 pincée de safran
- ✓1/2 oignon
- ✓100 g de riz arborio
- ✓25 cl de jus de volaille
- ✓1 tomate en dés
- ✓1/2 courgette en dés
- ✓Huile d’olive
- ✓1 pincée de sel et poivre
Préparation
- 1Faire suer l’oignon en mode dorer dans la cuve avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide
- 2Ajouter le riz et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant pour que le riz devienne transparent
- 3Ajouter le bouillon et cuire sous pression 9 minutes
- 4Quand le riz est cuit, mettre les légumes coupés en dés et mélanger
- 5Remettre à cuire sous pression le riz et les légumes pendant 1 minute
- 6Dresser sur assiette et ajouter les palets de chèvre à dorer, préalablement poêlés
- 7Servir avec des copeaux de parmesan
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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