Risotto aux épinards et courge butternut au Cookeo
Le mariage de la courge butternut et des épinards, c'est un classique de la cuisine française qui ravit toujours autant les papilles ! Ce risotto aux saveurs douces et réconfortantes se prépare en seulement 20 minutes, parfait pour un repas en famille à quatre. Facile à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe, cette recette devient un jeu d'enfant avec votre Cookeo qui gère tous les détails à votre place. Laissez-vous séduire par cette généreuse assiette où la noisette de la courge rôtie s'harmonise subtilement avec la verdeur des épinards.
Ingrédients
- ✓450g de chair de courge de butternut,
- ✓1 échalote émincée,
- ✓150g de riz rond ou riz à risotto,
- ✓1 c à soupe de vinaigre balsamique,
- ✓1 bouillon cube,
- ✓2 poignées d’épinards frais,
- ✓350 ml d’eau ( j’ai mis 500 ml )
Préparation
- 1faire revenir en mode dorer l’échalote avec un peu d’huile
- 2Ajouter le riz
- 3Mélanger et ajouter le vinaigre et laissez-le s’évaporer.
- 4Ajouter le reste des ingrédients
- 5Mélanger
- 6Cuire 10 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une noisette de beurre dans l'eau de cuisson pour obtenir un riz qui ne colle pas.
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