Risotto aux cèpes et au Jambon de Parme facile au Cookeo

Ingrédients

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  220 grammes de riz italien
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  50 grammes de cèpes en lamelles déshydratées
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  5 à 8 tranches de Jambon de Parme
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  1 oignon haché
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  1 gousse d'ail
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  5 feuilles de sauges ou en concassé
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  1 tablette de bouillon de légumes
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  150 ml de vin blanc
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  500 ml d'eau bouillante
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  40 grammes de beurre
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  40 grammes de parmesan rapé
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  Sel
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  Poivre

Préparation

1. 1
   Faire bouillir 1/2 litre d'eau
2. 2
   Dans un récipient en verre, verser l'eau bouillante puis la boite de cèpes déshydratées
3. 3
   Laisser les cèpes mariner dans l'eau durant 20 minutes environ
4. 4
   Récupérer le jus avec une passoire et réserver les cèpes
5. 5
   Remettre le jus dans la casserole, rajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition
6. 6
   Placer le Cookéo en mode DORER. Mettre le beurre puis faire revenir l'oignon haché durant une minute
7. 7
   Rajouter le jambon de Parme en morceau grossièrement découpé. Ajouter les feuilles de sauge
8. 8
   Après deux minutes, rajouter les cèpes et incorporer la gousse d'ail pressée
9. 9
   Après une minute déglacer avec le vin blanc
10. 10
    Rajouter dans le cookéo le bouillon (les cèpes et le cube de légumes). Ajouter le riz. Saler légèrement et poivrer. Bien remuer le tout et lancer la cuisson en mode cuisson rapide 18 minutes
11. 11
    Servir en saupoudrant de Parmesan. Bon appétit !