Ribollita au chou et haricots au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de haricots borlotti cuits
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  200 g de chou vert émincé
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  2 pommes de terre en dés
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  2 carottes en dés
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  2 tomates concassées
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  1 branche de romarin
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  2 cs d'huile d'olive
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  80 cl de bouillon de légumes
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  4 tranches de pain rassis
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  Sel et poivre
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  Parmesan et huile d'olive pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter tomates et romarin.
3. 3
   Ajouter chou, pommes de terre, carottes, haricots et bouillon. Saler et poivrer.
4. 4
   Cuisson sous pression.
5. 5
   Écraser grossièrement une partie des haricots pour épaissir.
6. 6
   Disposer le pain rassis dans les assiettes, verser la soupe dessus.
7. 7
   Arroser d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer de parmesan.