Ratatouille tunisienne (modifiée) facile au Cookeo
Envie de voyager en cuisine sans quitter votre table ? Cette ratatouille tunisienne revisitée marie les saveurs chaleureuses de la Méditerranée avec le piquant des merguez pour un vrai festin en seulement 25 minutes. Vos tomates et poivrons se transforment en une symphonie gustative généreuse, parfaite pour régaler 4 personnes autour d'un plat réconfortant et facile à préparer. Avec votre Cookeo, cette spécialité orientale devient un jeu d'enfant à réaliser à la maison.
Ingrédients
- ✓500 g de tomates
- ✓4 merguez
- ✓2 poivrons
- ✓1 oignon
- ✓4 oeufs
- ✓1 tête d’ail
- ✓1 c. à soupe de concentré de tomates
- ✓1 c. à café de tabil (mélange d’épices : coriandre, carvi, ail, piment…)
- ✓4 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. à café de harissa (suivant goût)
- ✓Sel, poivre
- ✓J’ai ajouté 1 aubergine et 2 courgettes
Préparation
- 1Épépiner et émincer les poivrons
- 2Épépiner et concasser les tomates
- 3Émincer l’oignon, l’aubergine et les courgettes
- 4Découper les merguez en rondelles
- 5Écraser l’ail
- 6Faites revenir l’ail et le tabil dans la cuve en mode dorer avec l’huile
- 7Ajouter les tomates,les merguez, les poivrons, les oignons, les courgettes et l’aubergine, puis le concentré de tomate et la harissa
- 8Mélanger et cuire quelques instants pour faire réduire
- 9Mettre sous pression 5 minutes
- 10En mode dorer, casser les œufs sur les légumes cuits
- 11Attendre que le blanc prenne et servir sans attendre
💡 Le conseil du chef
Les épices se développent mieux si vous les faites revenir à sec 30 secondes en mode Dorer avant d'ajouter les liquides.
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