Risotto Cabillaud et Lait de coco au Cookeo
Marier la finesse du cabillaud avec la douceur du lait de coco, c'est le pari réussi de ce risotto qui sort des sentiers battus ! En seulement 25 minutes, ce plat de cuisine française revisité se prépare sans stress grâce à votre Cookeo. Facile à réaliser pour 4 personnes, cette recette conjugue la richesse crémeuse du riz arborio avec la délicatesse du poisson blanc, pour un résultat à la fois raffiné et réconfortant. Un vrai moment de gourmandise qui prouve que cuisine simple et sophistiquée ne sont pas incompatibles !
Ingrédients
- ✓300 g de riz arborio
- ✓400 g de dos de cabillaud
- ✓1 oignon
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓650 ml d'eau
- ✓20 cl de lait de coco
- ✓2 sachets de riz d'or
- ✓copeaux de parmesan
- ✓huile d'olive
- ✓sel et poivre
Préparation
- 1Couper le dos de cabillaud en gros dés et faites les revenir dans l'huile d'olive en mode doré
- 2Retirer les dés de cabillaud, et faites revenir l'oignon
- 3Ajouter le vin blanc, le riz, l'eau, le bouillon, et mettre sous pression 15 minutes
- 4A la fin de la cuisson, en mode maintien au chaud ajouter le lait de coco et les 2 sachets de riz d'or, sel et poivre. Mélangez et laissez chauffer quelques minutes
- 5Au moment de servir, ajoutez les copeaux de parmesan.
💡 Le conseil du chef
Le ratio magique pour un riz parfait au Cookeo : 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau. Rincez le riz avant cuisson.
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