ragoût du bon vieux temps au multicuiseur
Laissez-vous porter par les saveurs authentiques de la cuisine française avec ce classique incontournable ! Ce ragoût du bon vieux temps, mijoté à la perfection en seulement 50 minutes grâce à votre Cookeo, réunit tous les éléments d'un réconfort culinaire : des cubes de rôti de palette tendres et fondants, des champignons généreux qui apportent leur richesse naturelle, le tout baigné dans un savoureux bouillon de bœuf. Facile à préparer et idéal pour 4 personnes, ce plat traditionnel est la promesse d'une table chaleureuse et d'arômes qui ravissent toute la famille.
Ingrédients
- ✓400 ml de bouillon de bœuf,
- ✓1 bte de champignons émincés
- ✓1 kg de rôti de palette, coupé en cubes moyens
- ✓3 g d’ail
- ✓3 cs de farine,
- ✓2 cs d’huile d’olive,
- ✓2 cs de sauce Worcestershire
- ✓2 échalotes,
- ✓1 oignon,
- ✓1 poivron rouge, sel, poivre, piment d’Espelette
- ✓1 boîte de crème de champignons,
- ✓1 petite boîte de concentré
- ✓thym, romarin, persil, laurier
Préparation
- 1Dans un grand bol, saupoudrez le bœuf de farine, bien-secouer afin de le-recouvrir.
- 2Faire-chauffer 2 cs d’huile d’olive dans la cuve et faites-brunir la viande.
- 3Réservez.
- 4Ajoutez un peu d’huile, les échalotes et l’oignon émincés, faire-revenir pendant 2 à 3 minutes.
- 5Ajoutez l’ail écrasé, les champignons, faire-cuire pendant 3mn.
- 6Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, une pincée de piment d’Espelette, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- 7Bien-mélanger, déposez les morceaux de viande.
- 8Mettre en mode cuisson sous-pression pour 35 minutes. Ajoutez la crème de champignons, remuez, laissez-mijoter pendant 15 minutes.
- 9Servir parsemé de persil ciselé
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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