Râgout d'encornets à la tomate au multicuiseur

Ingrédients

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  500 g de lamelles d’encornets décongelés chez le poissonnier
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  1 poivron rouge
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  2 tomates
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  1/2 oignon
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  1 petite boîte de concentré de tomate
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  1/2 verre de vin blanc
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  Ail en poudre
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  Persil frais
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  1 carré de sucre

Préparation

1. 1
   Couper l’oignon en petits morceaux, le poivron en lamelles fines et les tomates en petits dés
2. 2
   Couper les lamelles d’encornets si elles sont trop grosses
3. 3
   Réserver le tout dans des assiettes
4. 4
   Faire chauffer l’huile d’olive dans la cuve en mode dorer
5. 5
   Y mettre les morceaux d’oignon et les lamelles de poivron
6. 6
   Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les poivrons soient bien roussis (10 minutes environ)
7. 7
   Déglacer avec le vin blanc
8. 8
   Remuer,ajouter les lamelles d’encornets, verser les morceaux de tomates, et le concentré
9. 9
   Recouvrir le tout d’eau
10. 10
    Remuer, rectifier en mettant un peu d’ail, du sel, du poivre
11. 11
    Cuire sous pression 10 minutes
12. 12
    Bien mélanger et laisser en mode maintien au chaud quelques minutes
13. 13
    Servir chaud avec un peu de persil frais et accompagner de riz