Ragoût de gésiers de poulet confits au Cookeo
Les gésiers de poulet confits, c'est la star souvent oubliée de notre gastronomie française ! Tendres et savoureux, ils se transforment en un ragoût réconfortant en à peine 30 minutes avec votre Cookeo. Parfait pour 3 personnes en quête d'un plat authentique sans prise de tête, cette recette facile ravive les traditions culinaires avec une simplicité déconcertante. Un classique de bistrot que vous allez adorer préparer à la maison.
Ingrédients
- ✓300 g de gésiers de poulet confits
- ✓1 c. à café d’huile
- ✓1 c. à soupe de farine
- ✓1 cube de volaille
- ✓1 grosse carotte
- ✓1 boîte de 230 g de champignons en lamelles égouttés
- ✓1 oignon
- ✓100 ml de vin blanc
- ✓100 ml d’eau
- ✓1/2 c. à café de cumin
- ✓Laurier
- ✓Piment d’Espelette
Préparation
- 1Émincer l’oignon
- 2Couper la carotte en morceaux
- 3En mode dorer, sans attendre le préchauffage faire revenir l’oignon, les champignons, les carottes dans l’huile
- 4Faites chauffer les gésiers à part soit au micro-ondes ou bien dans une poêle, afin de faire fondre la graisse et de l’éliminer
- 5Ajoutez-les ensuite dans la cuve
- 6Faites dorer 2 mn en mélangeant régulièrement
- 7Ajoutez la farine et mélangez
- 8Stoppez le mode dorer
- 9Diluez le bouillon de cube dans 100 ml d’eau
- 10Incorporez le bouillon le vin blanc et les épices dans la cuve
- 11Faites cuire sous pression 10 mn
- 12Vous pouvez servir avc des pommes de terre vapeur
💡 Le conseil du chef
Ajoutez une cuillère de miel en fin de cuisson avec un peu de beurre pour glacer légèrement les carottes.
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