Ragoût de boulettes facile au Cookeo

Ingrédients

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  1 petit oignon haché
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  1 c. à soupe de persil frais haché
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  1 pincée de cannelle moulue
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  1 pincée de muscade moulue
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  1 pincée de clous de girofle moulus
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  330 g de porc maigre haché
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  Sel, poivre au goût
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  1 c. à soupe de beurre
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  300 ml de bouillon de poulet
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  20 g de farine grillée
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  20 ml d’eau froide

Préparation

1. 1
   Dans un bol, mélanger l’oignon avec le persil, la cannelle, la muscade et les clous de girofle
2. 2
   Ajouter la viande
3. 3
   Saler, poivrer, bien mélanger
4. 4
   Façonner des boulettes de 4 cm de diamètre environ
5. 5
   Dans la cuve en mode dorer, faire fondre le beurre
6. 6
   Faire revenir les boulettes farinées pendant environ 5 minutes
7. 7
   Verser le bouillon
8. 8
   Cuire sous pression 15 minutes
9. 9
   Retirer les boulettes
10. 10
    Délayer la farine grillée dans l’eau froide
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    Verser progressivement dans le bouillon en fouettant, jusqu’à ce que la sauce épaississe (avec un fouet en silicone de préférence)
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    Ajouter les boulettes
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    Laisser mijoter quelques minutes en mode maintien au chaud, avant de servir
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    Astuce : Faire la farine grillée au micro-ondes à température maximum, par étape de 1 minute en mélangeant entre chaque etape
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    Autrement vous pouvez la faire à la poêle à sec, en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois