OSSO BUCCO A L’ORANGE ET TOMATES facile au Cookeo

Ingrédients

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  8 rouelles de jarret de veau,
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  15cl de jus d'orange
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  2 carottes
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  2 cs de miel
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  30 cl de vin blanc
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  1 oignon,
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  1g d’ail
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  quelques olives
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  1 bte de dés de tomates de pulpe de tomates
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  2 cc de fond de veau
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  1 bouquet garni,
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  huile d’olive, beurre, sel poivre

Préparation

1. 1
   En mode dorer: faire-revenir le veau sur chaque face.
2. 2
   Réservez.
3. 3
   Faire-dorer dans un peu d’huile d’olive et de beurre l’oignon émincé, l’ail pressé.
4. 4
   Ajoutez les carottes coupées en dés.
5. 5
   Versez le miel, faire-caraméliser doucement.
6. 6
   Ajoutez les dés de tomates, les olives, les herbes de Provence, le persil, le sel et le poivre.
7. 7
   Ajoutez le vin blanc avec le fond de veau.
8. 8
   Remettre les morceaux de viande.
9. 9
   Cuire en mode sous-pression pendant 20mn.
10. 10
    Retirez la viande, faire-réduire le jus de cuisson quelques minutes en mode dorer, (si besoin ajoutez un peu de farine ou de maïzena), mélangez.
11. 11
    Remettre la viande dans la cuve.
12. 12
    Réservez.
13. 13
    Dans une deuxième cuve, j’ai fait cuire des tortellis frais en mode sous-pression pendant 2mn. Servir parsemé de persil ciselé. *J’ai remis la cuve avec la viande en mode dorer pendant 2mn (juste le temps de m’occuper de pâtes.