Poulet yassa sénégalais au Cookeo
Le yassa poulet est l'un des plats les plus populaires d'Afrique de l'Ouest. Du poulet mariné dans le citron et la moutarde, avec une montagne d'oignons confits légèrement pimentés. Un plat acidulé, fondant et inoubliable.
Ingrédients
-
✓2 cuisses de poulet
-
✓3 gros oignons émincés finement
-
✓Jus de 2 citrons
-
✓1 cs de moutarde
-
✓2 gousses d'ail
-
✓1 piment oiseau
-
✓1 cs d'huile végétale
-
✓1 cube de bouillon de volaille
-
✓Sel et poivre
-
✓Riz blanc
Préparation
-
1Mariner le poulet dans citron, moutarde, ail et la moitié des oignons 30 min.
-
2Verser l'huile dans la cuve. Faire dorer le poulet. Retirer.
-
3Faire caraméliser les oignons restants + la marinade 5 min.
-
4Ajouter piment, bouillon et le poulet.
-
5Cuisson sous pression 18 minutes.
-
6Les oignons doivent être fondus et caramélisés.
-
7Servir sur riz blanc avec le jus de cuisson.
💡 Astuce : le secret du yassa, c'est la marinade longue. Si vous pouvez, marinez le poulet dans le citron, la moutarde, les oignons et l'ail depuis la veille au réfrigérateur. Les oignons commencent à confire dans le citron et la sauce devient plus complexe. Même 2 heures font une vraie différence.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo