Poulet piri-piri mozambicain au Cookeo
Le piri-piri (ou peri-peri) est le piment africain originaire du Mozambique et d'Angola, introduit par les Portugais. Le poulet piri-piri — mariné dans une sauce intense aux piments, ail et citron — est devenu un classique mondial. Puissant et addictif.
Ingrédients
-
✓2 cuisses de poulet
-
✓Marinade piri-piri : 3 piments rouges frais, 4 gousses d'ail, jus de 1 citron, 2 cs d'huile d'olive, 1 cc de paprika, sel
-
✓1 oignon émincé
-
✓1 poivron rouge
-
✓10 cl de bouillon de volaille
-
✓Coriandre fraîche
Préparation
-
1Mixer piments, ail, citron, huile et paprika pour la marinade.
-
2Entailler le poulet. Enrober de marinade. Laisser 30 min min.
-
3Verser un filet d'huile dans la cuve. Faire dorer le poulet mariné 3 min.
-
4Ajouter oignon, poivron et bouillon.
-
5Cuisson sous pression 16 minutes.
-
6Parsemer de coriandre.
-
7Servir avec du riz ou des patates douces.
💡 Astuce : la sauce piri-piri maison est infiniment meilleure que celle du commerce. Mixez finement piments rouges frais, ail, citron et huile d'olive — une minute de mixage donne une sauce lisse et intense. Plus vous marinez longtemps (jusqu'à 24h), plus le poulet sera pénétré d'arômes. Dosez les piments selon votre tolérance au piquant.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo