Poulet DG camerounais au Cookeo
Le poulet DG (Directeur Général) est un plat festif camerounais — du poulet sauté avec des plantains frits, des poivrons colorés et une sauce tomate épicée. Un plat convivial qui marie harmonieusement le doux des plantains et le piquant de la sauce.
Ingrédients
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✓2 cuisses de poulet
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✓1 plantain mûr en rondelles épaisses
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✓1 poivron rouge en dés
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✓1 poivron vert en dés
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✓1 carotte en rondelles
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✓400 g de tomates concassées
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✓1 oignon
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cc de curry
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✓1 cs d'huile végétale
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✓Sel et piment
Préparation
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1Faire dorer les rondelles de plantain dans l'huile. Réserver.
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2Faire dorer le poulet dans la même cuve 3 min. Retirer.
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3Faire revenir oignon, ail et poivrons.
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4Ajouter tomates, curry, piment et carotte.
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5Remettre le poulet. Cuisson sous pression 16 minutes.
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6Ajouter les plantains dorés. Mijoter 3 min hors pression.
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7Servir avec du riz blanc.
💡 Astuce : choisissez un plantain bien mûr (peau noire ou très tachetée) pour ce plat — les plantains mûrs sont sucrés et fondants, ils équilibrent parfaitement le piquant de la sauce. Un plantain encore vert ou jaune sera farineux et pas agréable dans ce plat. Faites-les revenir à part jusqu'à dorure avant de les ajouter.
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