Potée lorraine velouté au Cookeo
Quand l'hiver s'installe, il n'y a rien de tel qu'une bonne potée pour réchauffer la famille autour de la table ! Cette soupe généreuse de la cuisine du terroir lorrain réunit les plus beaux légumes de saison – chou tendre et carottes croquantes – pour un plat réconfortant et savoureux. Facile à préparer en seulement 30 minutes avec votre Cookeo, elle ravira vos convives avec ses saveurs authentiques et généreuses. Un véritable hymne à la simplicité gourmande !
Ingrédients
- ✓1 chou vert,
- ✓4 carottes,
- ✓1 navet,
- ✓3 blancs de poireaux
- ✓1/2 jarret de porc demi-sel,
- ✓2 tr de lard fumé coupées en 3
- ✓4 saucisses de Montbéliard,
- ✓6 PDT
- ✓Huile d’olive,
- ✓1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- ✓Bouquet garni,
- ✓sel, poivre
Préparation
- 1Epluchez et coupez les pdt, les carottes, le navet et les poireaux
- 2Coupez en gros tronçons, lavez et coupez le chou vert.
- 3Faire revenir dans l’huile d’olive, le ½ jarret de porc, les saucisses et le lard, ajoutez l’oignon piqué et les légumes (sauf les pommes de terre).
- 4Ajoutez le bouquet garni, poivrez.
- 5Mettre sous-pression pendant 22 mn.
- 6Ajoutez les pommes de terre coupées en 4 et remettre 8 mn sous-pression. Rectifiez l’assaisonnement.
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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