Soupe de pois chiches et épinards (Potaje) au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de pois chiches cuits
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  300 g d'épinards frais
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail
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  2 tomates pelées concassées
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  1 tranche de pain rassis frite
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  1 cc de cumin
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  1 cc de paprika fumé
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  1 pincée de piment doux
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  2 cs d'huile d'olive
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  60 cl de bouillon de légumes
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  Sel
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  Œuf dur (facultatif)

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail. Ajouter tomates, cumin, paprika et piment.
3. 3
   Ajouter les pois chiches et le bouillon. Saler.
4. 4
   Cuisson sous pression.
5. 5
   Écraser le pain frit dans la soupe pour lier (technique espagnole traditionnelle).
6. 6
   Ajouter les épinards frais, mélanger et laisser fondre 3 minutes hors pression.
7. 7
   Servir avec un demi-œuf dur par assiette.