Gazpacho andalou chaud au Cookeo

Ingrédients

• ✓
  800 g de tomates bien mûres
• ✓
  2 poivrons rouges
• ✓
  1 concombre épluché
• ✓
  3 gousses d'ail
• ✓
  1 oignon
• ✓
  3 cs d'huile d'olive
• ✓
  2 cs de vinaigre de xérès
• ✓
  1 tranche de pain de mie rassis
• ✓
  20 cl de bouillon de légumes
• ✓
  Sel et poivre
• ✓
  Croûtons et brunoise de légumes pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir oignon et ail 2 minutes.
3. 3
   Ajouter tomates, poivrons, concombre et bouillon. Saler.
4. 4
   Cuisson sous pression.
5. 5
   Ajouter le pain rassis et le vinaigre de xérès.
6. 6
   Mixer finement jusqu'à velouté lisse.
7. 7
   Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec des croûtons et une brunoise de poivrons.