Pot-au-feu léger au Cookeo
Quand on pense à la cuisine française authentique, le pot-au-feu s'impose comme une évidence : ce grand classique des tables familiales n'a jamais failli à sa promesse de réconfort et de gourmandise. Avec ce plat facile à préparer en 90 minutes pour 4 personnes, vous retrouverez tout le charme d'une recette intemporelle, où le bouillon généreux libère toutes les saveurs du bœuf et des os à moelle. Votre Cookeo deviendra votre meilleur allié pour obtenir une viande fondante et un bouillon délicat, sans effort. C'est la gastronomie simple à la française, celle qui réunit autour de la table et qui sent merveilleusement bon.
Ingrédients
- ✓2 os à moelle (4 si vous avez)
- ✓1 kg de boeuf en morceaux
- ✓Sel, poivre
- ✓4 l d’eau
- ✓2 bouillon cubes goût pot-au-feu
- ✓Bouquet garni
- ✓2 poireaux
- ✓1 oignon piqué avec 4 clous de girofle
- ✓6 pommes de terre
- ✓4 carottes
Préparation
- 1Pelez les légumes, coupez-les en tronçons
- 2Dans la cuve, déposez les os à moelle, couvrir d’eau (4 litres)
- 3Amenez à ébullition en mode dorer pendant 10 minutes
- 4Écumez la mousse blanchâtre
- 5Ajoutez tous les autres ingrédients
- 6(J’ai retiré 1 litre de bouillon pour que tous les ingrédients rentrent dans la cuve, il pourra servir pour un potage)
- 7Salez, poivrez, remuez
- 8Couvrez et laissez cuire 1 heure sous pression
- 9Servez bien chaud, accompagné de pain, et d’un peu de moutarde
💡 Le conseil du chef
Pour un bœuf fondant, choisissez une viande à braiser (paleron, joue, collier) qui supporte parfaitement la cuisson longue sous pression.
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