Porc laqué au miel et cinq épices au Cookeo

Ingrédients

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  600 g de travers de porc
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  3 cs de sauce soja
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  2 cs de miel
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  1 cs de sauce hoisin
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  1 cs de vin de Shaoxing (ou vin blanc)
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  1 cc de cinq-épices
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  2 gousses d'ail
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  1 cm de gingembre
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  1 cc d'huile de sésame
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  Graines de sésame et oignons verts

Préparation

1. 1
   Mélanger soja, miel, hoisin, vin, cinq-épices, ail et gingembre.
2. 2
   Faire mariner les travers 1 heure si possible (ou 10 min minimum).
3. 3
   Placer travers et marinade dans la cuve avec 5 cl d'eau.
4. 4
   Cuisson sous pression 22 minutes.
5. 5
   Retirer les travers. Faire réduire la sauce 3 minutes.
6. 6
   Badigeonner les travers de sauce réduite.
7. 7
   Passer à l'Extra Crisp 200°C / 8 min pour laquer.
8. 8
   Parsemer de sésame et oignons verts.