Porc au caramel vietnamien au Cookeo

Ingrédients

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  500 g de poitrine de porc en gros cubes
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  300 ml d'eau de coco
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  3 cs de sauce de poisson (nuoc-mâm)
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  2 cs de sucre
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  2 cs de sauce soja
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  3 gousses d'ail
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  2 cm de gingembre
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  2 oignons verts
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  2 œufs durs (facultatif)
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  Poivre noir

Préparation

1. 1
   Faire un caramel : chauffer le sucre dans la cuve jusqu'à coloration ambrée.
2. 2
   Ajouter le porc. Enrober de caramel.
3. 3
   Ajouter ail, gingembre, eau de coco, nuoc-mâm et soja.
4. 4
   Cuisson sous pression 20 minutes.
5. 5
   Si souhaité, ajouter les œufs durs entiers pelés les 5 dernières minutes.
6. 6
   La sauce doit être sirupeuse. Réduire si nécessaire.
7. 7
   Parsemer d'oignons verts et poivre.
8. 8
   Servir sur du riz blanc avec des légumes vapeur.