Canard laqué façon Pékin au Cookeo

Ingrédients

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  2 cuisses de canard
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  3 cs de sauce hoisin
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  2 cs de miel
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  1 cs de sauce soja
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  1 cc de cinq-épices
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  1 cc de vinaigre de riz
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  1 gousse d'ail râpée
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  5 cl d'eau
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  Crêpes mandarin ou riz gluant
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  Concombre en julienne
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  Oignons verts
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  Sauce hoisin supplémentaire

Préparation

1. 1
   Mélanger hoisin, miel, soja, cinq-épices, vinaigre et ail.
2. 2
   Réserver la moitié de la laque pour la fin.
3. 3
   Placer les cuisses et l'autre moitié de laque avec l'eau dans la cuve.
4. 4
   Cuisson sous pression 25 minutes.
5. 5
   Badigeonner des deux faces avec la laque réservée.
6. 6
   Extra Crisp 200°C pendant 10 minutes.
7. 7
   Effilocher ou trancher la viande.
8. 8
   Servir avec crêpes mandarin, concombre et oignons verts.