Porc au caramel au Cookeo
Envie de vous évader en cuisine sans passer des heures aux fourneaux ? Ce plat asiatique authentique associe la tendreté du porc à un caramel riche et savoureux, le tout prêt en seulement 20 minutes. Idéal pour régaler quatre convives d'une recette facile mais impressionnante, parfait pour les soirs où l'on cherche l'équilibre entre goût et simplicité. Avec votre Cookeo, laissez la magie opérer pendant que vous vous détendez !
Ingrédients
- ✓500 grs de sauté de porc
- ✓2 oignons
- ✓2 gousses d'ail
- ✓12 cuilleres à soupe de caramel liquide
- ✓3 cuilleres a soupe de sauce soja
- ✓1 cuillere à café mélange 4 épices
- ✓1 cuillere à soupe de maizena
- ✓250 ml d'eau
Préparation
- 1Pelez et émincez les oignons et l’ail.
- 2Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile, l’ail, l’oignon, la viande, puis démarrez le mode dorer de votre robot. Laissez revenir pendant 2 minutes. Ajoutez le mélange 4 épices, la maïzena, mélangez bien.
- 3Ajoutez le caramel, la sauce soja, l’eau, salez, poivrez, puis programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
- 4Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
- 5Pour le caramel liquide :
- 61 cuillère à soupe de vinaigre
- 7500 g de sucre en poudre
- 812.5 cl d'eau
- 9Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
- 10Faire chauffer à feu vif environ 15 min.
- 11Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
- 12Refaire chauffer 1 min à feu vif.
Voir aussi : 🥩 Porc →
💡 Le conseil du chef
Pour un filet mignon encore plus parfumé, frottez-le avec de la moutarde et des herbes de Provence avant de le dorer.
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