Pommes de terre tapées, sauce chimichurri express au Cookeo

Ingrédients

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  400 g de pommes de terre
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  Huile d’olive
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  Fleur de sel
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  Gros sel
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  1 tête d’ail
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  1 échalote
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  1 gousse d’ail
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  Persil plat
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  Coriandre
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  1 c. à soupe de jus de citron vert
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  1/2 c. à soupe de vinaigre de vin
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  1 pincée de piment
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  3 c. à soupe d’huile d’olive
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  Origan séché
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  1 pincée de sucre
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  Sel

Préparation

1. 1
   Cuire les pommes de terre sous pression dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve ,10 minutes
2. 2
   Les aplatir sur une planche à l’aide d’un verre afin d’obtenir des galettes d’environ 1,5 cl d’épaisseur (ne pas appuyer trop fort)
3. 3
   Les disposer dans un plat à four recouvert de papier cuisson et huilé, sur une seule couche
4. 4
   Ajouter une 1/2 tête d’ail coupée en deux , puis arrosez d’un bon film d’huile d’olive
5. 5
   Saupoudrez de thym et de fleur de sel
6. 6
   Mettre le plat dans la cuve du Cookeo éteint, sur le panier vapeur retourné
7. 7
   Poser l’extra crisp sur la cuve
8. 8
   Programmer 200°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes
9. 9
   Peler l’échalote et la gousse d’ail
10. 10
    Ciseler l’échalote, râpez la gousse d’ail et verser dans un bol
11. 11
    Ajouter le jus de citron, le piment, le vinaigre, l’origan,le sucre, saler et mélanger
12. 12
    Ciseler les herbes, les ajouter dans le bol avec l’huile d’olive et bien mélanger
13. 13
    Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin
14. 14
    Servez les pommes de terre avec la sauce
15. 15
    Servies ici avec du foie de veau