Riste d’aubergines au Cookeo
Quand l'aubergine rencontre la tomate, c'est toute la chaleur de la Provence qui s'invite à votre table ! Ce petit accompagnement de la cuisine française traditionnelle est un vrai régal, simple à préparer et prêt en moins de 45 minutes. Avec votre Cookeo, vous obtiendrez des légumes fondants et savoureux, parfaits pour deux gourmands en quête d'authenticité. L'ail et l'huile d'olive font le reste du travail, transformant ces ingrédients humble en délice du quotidien.
Ingrédients
- ✓1 aubergine
- ✓2 grosses tomates
- ✓1 petit oignon
- ✓1 gousse d’ail
- ✓5 cl vin blanc
- ✓1 feuille de laurier
- ✓1 branche de thym
- ✓Un peu d’huile d’olive
- ✓Sel, poivre
- ✓Piment d’Espelette
Préparation
- 1Ciseler l’oignon et le faire revenir en mode dorer dans l’huile d’olive
- 2Ajouter la gousse d’ail pressée et l’aubergine coupée en cubes
- 3Faire dorer pendant 10 minutes en remuant pour que ça n’attache pas
- 4Ajouter les tomates pelées et épépinées, le thym, la feuille de laurier, le piment d’Espelette
- 5Saler et poivrer
- 6Mélanger
- 7Ajouter le vin blanc
- 8Cuire sous pression 5 minutes
- 9Laisser en mode maintien au chaud en couvrant et en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes
- 10Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson
💡 Le conseil du chef
Doublez les quantités et utilisez les restes en salade le lendemain pour un repas sans effort.
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