Fondue de poireaux gratinés au fromage de chèvre et au parmesan express au Cookeo

Ingrédients

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  4 à 5 poireaux
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  1 à 2 gousses d’ail
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  25 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
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  10 cl de vin blanc
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  Beurre
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  Parmesan râpé
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  Quelques tranches de fromage de chèvre ( bûchette)
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  Sel, poivre noir

Préparation

1. 1
   Débarrassez-Vous des feuilles vertes des poireaux et nettoyez bien les blancs
2. 2
   Coupez-les à la taille de votre plat dans sa largeur et coupez-les ensuite en 2 dans la longueur
3. 3
   Pelez et émincez l’ail
4. 4
   Faire fondre 3 c. à soupe de beurre dans la cuve, ajoutez l’ail et les poireaux.
5. 5
   Laissez cuire 3 ou 4 mn
6. 6
   Versez le vin et ensuite le bouillon, salez légèrement et poivrez
7. 7
   Couvrez et faites cuire sous pression 8 mn ( pour des poireaux très fondants)
8. 8
   Disposez dans un plat à gratin
9. 9
   Faites réduire le jus de cuisson , et versez-en un peu sur les poireaux
10. 10
    Parsemez de parmesan, ajoutez quelques tranches de fromage de chèvre et quelques noisettes de beurre
11. 11
    Faites gratiner 5 à 8 mn sous le gril du four
12. 12
    Servir aussitôt