Pommes de terre Sarladaises au Cookeo
Les pommes de terre Sarladaises, c'est l'essence même du terroir périgourdin dans votre assiette – cet accompagnement savoureux qui transforme n'importe quel repas en festin du Sud-Ouest ! Avec leur dorure gourmande et leur saveur incomparable, ces tubercules revenues à la graisse de canard séduisent les papilles en moins de 30 minutes. Cette recette facile pour 4 personnes célèbre la cuisine française dans sa plus belle simplicité, et votre Cookeo en fait un jeu d'enfant. Un classique incontournable qui mérite sa place sur votre table, rien que pour l'arôme de persil frais et d'ail qui s'en échappe !
Ingrédients
- ✓1 kg pommes de terre
- ✓2 c. à soupe de graisse de canard
- ✓3 gousses d’ail
- ✓Persil
- ✓Fleur de sel
Préparation
- 1Laver et éplucher les pommes de terre
- 2Cuire les pommes de terre 10 minutes sous pression dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
- 3Laisser refroidir les pommes de terre avant de les découper en rondelles assez épaisses
- 4Faites chauffer la graisse de canard en mode dorer, puis ajoutez les pommes de terre précuites
- 5Laissez cuire en mode dorer une dizaine de minutes en surveillant la cuisson et en remuant
- 6Dans le même temps préparez le mélange ail et persil haché
- 7Une fois les pommes de terre bien dorées, saupoudrez d’ail et de persil juste avant de servir et ajouter une touche de fleur de sel
- 8Vous pouvez agrémenter vos pommes de terre sarladaises de quelques gésiers de canard coupés en morceaux
💡 Le conseil du chef
Doublez les quantités et utilisez les restes en salade le lendemain pour un repas sans effort.
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