Pommes de terre sarladaises aux émincés confits de gésiers de canard au Cookeo
Envie de goûter aux saveurs authentiques du Périgord sans vous compliquer la vie ? Ce plat français traditionnel associe la délicatesse des gésiers de canard confits à la douceur des pommes de terre fondantes, le tout préparé en seulement 45 minutes. Facile à réaliser avec votre Cookeo, cette recette gourmande régalera vos deux convives en un rien de temps. Laissez-vous séduire par cette belle assiette dorée qui respire la générosité culinaire du Sud-Ouest !
Ingrédients
- ✓120 g de confits de gésiers de canard en émincés
- ✓300 g de pommes de terre en rondelles
- ✓2 c. à soupe de graisse de canard
- ✓2 gousses d’ail émincées
- ✓Fleur de sel
Préparation
- 1Plonger le paquet d’émincés dans l’eau tiède
- 2Sortir les gésiers et récupérer la graisse
- 3En mode dorer, faire revenir rapidement les gésiers
- 4Les mettre de côté
- 5Bien sécher les pommes de terre avant de les mettre à cuire
- 6Mettre la graisse de canard et la graisse récupérée dans la cuve
- 7Attendre 1 minute en mode dorer
- 8Ajouter les pommes de terre
- 9Faire cuire en mélangeant de temps en temps, pendant 10 minutes
- 10Ajouter l’ail et continuer à cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps
- 11Arrêter le mode dorer
- 12Mélanger de nouveau
- 13Ajouter les émincés de gésiers
- 14Mettre le Cookeo en maintien au chaud couvercle fermé pendant 10 minutes
- 15À la fin de la cuisson, ajouter le sel
- 16Servir
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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