Poisson vapeur à la cantonaise au Cookeo

Ingrédients

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  2 filets de bar ou de dorade (200 g chacun)
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  4 cm de gingembre en fine julienne
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  3 oignons verts en julienne
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  3 cs de sauce soja de qualité
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  1 cs d'huile de sésame
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  1 cs d'huile végétale neutre
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  Coriandre fraîche
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  20 cl d'eau pour la vapeur

Préparation

1. 1
   Disposer le poisson dans le panier vapeur.
2. 2
   Parsemer de gingembre en julienne.
3. 3
   Verser l'eau dans la cuve. Cuisson sous pression 6-7 minutes.
4. 4
   Pendant ce temps, chauffer à feu vif huile végétale et huile de sésame.
5. 5
   Disposer le poisson dans le plat de service.
6. 6
   Verser la sauce soja dessus.
7. 7
   Arroser de l'huile très chaude — elle crépite et cuit légèrement la sauce.
8. 8
   Garnir d'oignons verts et coriandre.