Poisson en sauce black bean de Shanghaï au Cookeo

Ingrédients

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  2 filets de poisson blanc (200 g chacun — merlu, cabillaud)
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  2 cs de haricots noirs fermentés rincés et hachés
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  3 gousses d'ail
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  2 cm de gingembre
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  2 cs de sauce soja
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  1 cs de sauce huître
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  1 cs de vin de Shaoxing ou vin blanc
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  1 cc de sucre
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  1 cs d'huile végétale
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  2 oignons verts
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  Coriandre fraîche

Préparation

1. 1
   Mélanger haricots noirs, ail et gingembre hachés.
2. 2
   Préparer la sauce : soja, huître, vin, sucre.
3. 3
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
4. 4
   Faire revenir le mélange haricots-ail 1 minute.
5. 5
   Ajouter la sauce. Chauffer.
6. 6
   Déposer délicatement les filets de poisson.
7. 7
   Cuisson sous pression 4 minutes.
8. 8
   Garnir d'oignons verts et coriandre. Servir sur riz jasmin.