Poisson à la bordelaise light au Cookeo
Envie d'un plat savoureux sans culpabiliser ? Cette recette de poisson à la bordelaise light réinvente un grand classique français en version légère et gourmande. En seulement 28 minutes avec votre Cookeo, vous préparerez un vrai festin pour deux personnes : du cabillaud tendre baigné dans une sauce bordelaise délicate, parfumée à l'échalote et au vin blanc. Simple à réaliser même pour un cuisinier débutant, c'est la promesse d'une cuisine diététique qui régale sans prise de tête !
Ingrédients
- ✓2 filets de cabillaud
- ✓2 échalotes ciselées
- ✓1 gousse d’ail hachée
- ✓5 cl de vin blanc
- ✓Persil ciselé
- ✓15 g chapelure
- ✓1 filet de jus de citron
- ✓Huile d’olive
Préparation
- 11. Préparez la sauce bordelaise
- 2Faites revenir les échalotes et l’ail avec 1 c. à soupe d’huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer
- 3Ajoutez le vin et prolongez la cuisson jusqu’à évaporation de l’alcool
- 42. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le persil, le jus de citron, les échalotes, l’ail, du sel, du poivre
- 53. Rincez la cuve, séchez-la
- 6Badigeonnez-la d’huile, puis déposez-y les filets de poisson et versez la sauce bordelaise
- 7Positionnez l’extra crisp et faites cuire 20 minutes à 200°C ( à surveiller : 8 minutes ont suffits pour moi)
- 8Servez accompagné de pommes de terre vapeur (ici avec une purée de pommes de terre )
💡 Le conseil du chef
Le Cookeo préserve mieux les nutriments que la cuisson à l'eau — vos légumes restent plus riches en vitamines.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo