Grillades de veau au chorizo et aux petits pois facile au Cookeo

Ingrédients

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  2 grillades de veau fines de 125 gchacune
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  4 tranches de chorizo
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  400 g de petits pois surgelés
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  1 échalote
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  2,5 cl vin blanc
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  2 c. à soupe crème fraîche (ou 15 cl de crème liquide)
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  40 g beurre
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  Sel, poivre

Préparation

1. 1
   Couper chaque grillade de veau en 2 morceaux identiques
2. 2
   Peler l’échalote, l’émincer
3. 3
   Chauffer la cuve du Cookeo avec le beurre en mode dorer
4. 4
   Faire fondre l’échalote
5. 5
   Ajouter les demi-grillades et les cuire 1 minute de chaque côté
6. 6
   Ajouter le chorizo et les petits pois
7. 7
   Laisser roussir quelques minutes
8. 8
   Verser le vin blanc et laisser réduire en totalité avant de verser la crème
9. 9
   Saler, poivrer et laisser en mode maintien au chaud jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et onctueuse
10. 10
    Servir les grillades nappées de sauce au chorizo et accompagnées d’une purée de pommes de terre
11. 11
    Pour être plus festif : ajouter des fèves décortiquées, des pousses d’épinards et des petits bouquets de brocolis
12. 12
    Variante : remplacer le chorizo par des copeaux de jambon cru, des lardons ou des tranches de bacon