Poireaux mimosa au Cookeo
Les poireaux, c'est le légume de saison par excellence, et quand on les prépare simplement, ils deviennent vraiment délicieux ! Cette entrée française classique revisitée en moins de 20 minutes grâce au Cookeo, c'est le coup de main parfait pour deux gourmands en quête de douceur. L'alliance délicate entre la crème légère et l'ail confit transforme ce petit plat tout simple en véritable régal, tandis que la décoration au jaune d'œuf mimosa lui donne son charme d'antan. Facile à préparer, généreuse en saveurs : voilà une entrée qui ravira votre table sans vous retenir en cuisine !
Ingrédients
- ✓2 gros poireaux
- ✓10 g de beurre spécial cuisson (huile d’olive pour moi)
- ✓60 g de crème légère et ail confit infusé (Elle & Vire)
- ✓1 œuf
- ✓Quelques gouttes de jus de citron
- ✓Fleur de sel, et poivre du moulin
- ✓Brins de ciboulette pour le dressage
Préparation
- 1•Préparation des poireaux
- 2Nettoyer les poireaux et les couper en biseau
- 3Les déposer dans la cuve, ajouter le beurre ou l’huile , saler, poivrer
- 4Les faire revenir légèrement sans dorer
- 5Ajouter un peu d’eau et cuire 5 mn sous pression
- 6Les mettre de côté
- 7Nettoyez la cuve , versez 40 cl d’eau salée et cuire les œufs « durs »4 mn sous pression
- 8Les plonger dans l’eau froide immédiatement
- 9Les écaler, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette
- 10Mélanger la crème avec quelques gouttes de jus de citron
- 11Saler, poivrer
- 12Dressage : tailler la ciboulette
- 13Monter les assiettes avec les poireaux, la crème, les œufs et terminer avec la ciboulette, la fleur de sel et le poivre
💡 Le conseil du chef
Conseil présentation : dressez cette entrée dans des verrines individuelles pour un effet plus élégant lors de vos repas.
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