Poêlée de légumes méditerranéens minceur au Cookeo

Ingrédients

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  2 aubergine en dés
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  2 courgettes en dés
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  2 poivron rouge
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  4 tomates pelées
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  2 oignons
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  4 gousses d'ail
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  2 cs d'huile d'olive
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  Herbes de Provence
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  Sel et poivre
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  Basilic frais

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir oignon et poivron 2 minutes.
2. 2
   Ajouter aubergine, courgette, ail et herbes.
3. 3
   Ajouter tomates. Saler et poivrer.
4. 4
   Cuisson sous pression 8 minutes.
5. 5
   Rectifier. Parsemer de basilic frais.
6. 6
   Servir seul ou sur du quinoa.