Pilons de poulet braisés, pancetta et pommes de terre au Cookeo
Qui dit cuisine française dit souvent plats savoureux et réconfortants, et celui-ci en est la parfaite illustration ! Ces pilons de poulet braisés avec une pancetta croustillante et des pommes de terre fondantes constituent un vrai classique campagnard, prêt en 45 minutes seulement. Facile à préparer pour 2 convives, cette recette gagne à être réalisée au Cookeo, qui sublimera la tendreté du poulet tout en concentrant les saveurs. Un plat généreux où chaque ingrédient trouve sa place pour un résultat gourmand et sans prise de tête.
Ingrédients
- ✓4 pilons de poulet
- ✓375 g de pommes de terre (Noirmoutier de préférence)
- ✓125 g d’oignons nouveaux émincés
- ✓50 g de pancetta
- ✓165 ml de bière (Corona)
- ✓2 gousses d’ail
- ✓1/2 oignon rouge haché
- ✓125 ml de bouillon de volaille
- ✓1 c. à soupe d’huile d’olive
- ✓1 c. café d’origan frais
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Saler et poivrer les pilons de poulet
- 2Dans la cuve en mode dorer, faire chauffer l’huile d’olive
- 3Faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces
- 4Les retirer de la cuve
- 5Mettre les pommes de terre coupées en quartiers dans la cuve et les faire revenir pour les colorer
- 6Ajouter la pancetta et l’ail
- 7Faire revenir2-3 minutes
- 8Ajouter l’oignon rouge et remettre le poulet
- 9Verser la bière et faire frémir le tout à ébullition
- 10Laisser réduire le liquide de moitié
- 11Ajouter le bouillon de volaille, l’origan, et les oignons nouveaux
- 12Cuire pendant 15 minutes sous pression
- 13Servir
💡 Le conseil du chef
Astuce texture : faites dorer le poulet en mode Dorer avant la cuisson sous pression pour obtenir une belle coloration et des saveurs plus prononcées.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo