Penne tricolores à l'aubergine au Cookeo

Ingrédients

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  1 aubergine non pelée en dés,
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  persil,
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  sel, poivre,
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  parmesan,
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  200g de penne tricolores,
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  600 ml d'eau ( voir un peu moins à hauteur des pâtes).

Préparation

1. 1
   faire revenir l'aubergine avec un peu d'huile en mode dorer.
2. 2
   Stopper le mode dorer.
3. 3
   Ajouter le reste des ingrédients sauf persil et parmesan.
4. 4
   Cuire 6/8 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
5. 5
   Ajouter le persil et parmesan en fin de cuisson.