Veau aux olives au Cookeo
Ce grand classique de la cuisine française réunit la tendreté du veau et l'acidité caractéristique des olives vertes pour un résultat savoureux et gourmand. Préparé en seulement 35 minutes avec votre Cookeo, ce plat convivial ravira vos 4 convives sans vous demander des trésors de cuisine ! Les carottes fondantes complètent à merveille cette recette facile et généreuse. Une vraie pause méditerranéenne pour votre table, avec la garantie d'une viande toujours moelleuse.
Ingrédients
- ✓✔ 800g de sauté de veau coupés en morceau
- ✓✔ 1,2 kg de carottes coupées en rondelle
- ✓✔ 200/250 g d'olives vertes dénoyautées
- ✓✔ 3 cuil à soupe de concentré de tomates
- ✓✔ 2 oignons émincés
- ✓✔ 1 échalote émincée
- ✓✔ 2 gousses d'ail émincées
- ✓✔ 650 ml de vin rosé (type cabernet d'Anjou)
- ✓✔ 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- ✓✔ 2 cuil à soupe de farine
- ✓✔ Thym, laurier
- ✓✔ Sel, poivre
Préparation
- 1➡ Préparer les ingrédients
- 2Cookéo en mode dorer
- 3➡ Faire dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive, saler, poivrer. Réserver
- 4➡ Faire revenir les oignons et l'échalote 1 à 2 minutes, ajouter l'ail.
- 5➡ Remettre les morceaux de viande, fariner et bien mélanger.
- 6➡ Ajouter les carottes, le vin, et le concentré de tomates, thym, laurier, saler, poivrer. Mélanger.
- 7Cookéo en mode cuisson sous pression 25 minutes.
- 8Servir
- 9Commentaires : J'ai ajouté un os à moelle de veau...(facultatif)
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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