Paupiettes de veau au poivre vert facile au Cookeo
Qui a dit que la cuisine française sophistiquée demandait des heures en cuisine ? Ces paupiettes de veau au poivre vert sont la preuve qu'on peut se régaler en à peine 25 minutes, même en semaine ! Avec leurs petites notes poivrées délicates et leur sauce onctueuse, elles feront sensation à votre table pour 4 convives. Et bonne nouvelle : votre Cookeo fait tout le travail pendant que vous vaquez à vos occupations. Un classique de nos terroirs revisité de manière facile et gourmande.
Ingrédients
- ✓10 gr de beurre
- ✓1 échalote
- ✓4 paupiettes de veau
- ✓35 cl d’eau
- ✓5 cuillères à café de fond de veau
- ✓2 cuillères à soupe de Cognac
- ✓1 cuillère à soupe de poivre vert
- ✓10 cl de crème fraîche liquide
Préparation
- 1En mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage, faire dorer les paupiettes sur toutes les faces dans le beurre. Réserver.
- 2Faire revenir l’échalote émincée puis passer en mode mijoter durant l’ajout des ingrédients : l’eau, le fond de veau, le Cognac, le poivre vert préalablement rincé et les paupiettes de veau en les recouvrant bien de sauce.
- 3Mettre en mode sous pression et cuire 15 minutes.
- 4À la sonnerie, ajouter la crème fraîche liquide puis attendre 2 minutes.
💡 Le conseil du chef
Veillez à ne jamais dépasser les 2/3 de la cuve pour les liquides et la moitié pour les aliments qui gonflent.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo