Paupiettes de veau au jambon cru et aux poires au multicuiseur
Ah, les paupiettes de veau, ce grand classique de la cuisine française qui fait toujours son effet à table ! Garnis de jambon cru et accompagnés de poires fondantes, ces petits roulés savoureux se transforment en véritable festin en à peine 25 minutes avec votre Cookeo. Un plat facile à préparer mais tellement élégant pour régaler 4 convives, parfait pour un repas en semaine qui n'a rien d'ordinaire.
Ingrédients
- ✓4 paupiettes de veau (ou porc, dinde, ...)
- ✓2 CàS de fond de veau
- ✓4 tranches de jambon cru
- ✓2 poireaux
- ✓250 ml d'eau
- ✓3 poires
- ✓1 CàS d'huile d'olive
Préparation
- 1Pelez et coupez les poires en deux et épépinez-les. Emincez les poireaux. Entourez les paupiettes de jambon cru et ficelez-les.
- 2Dans la cuve de l'appareil, faites dorer les paupiettes 5 minutes en mode dorer avec l'huile. Ajoutez les poires, le poireau, le fond dilué dans 250 ml d'eau et laissez cuire en haute pression 10 minutes.
💡 Le conseil du chef
Pour un filet mignon encore plus parfumé, frottez-le avec de la moutarde et des herbes de Provence avant de le dorer.
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