Paupiettes de veau avec pommes et champignons au Cookeo
Quand on a envie de se régaler sans passer des heures en cuisine, les paupiettes de veau sont la solution parfaite ! Associées à des champignons fondants et des pommes légèrement acidulées, elles offrent ce juste équilibre entre saveurs délicates et confort gastronomique typiquement français. En à peine 22 minutes avec votre Cookeo, vous servez un plat élégant et gourmand pour deux, sans effort. Cette recette facile prouve qu'on peut préparer quelque chose de raffiné en semaine, sans complication.
Ingrédients
- ✓2 Paupiettes de veau
- ✓12 Champignons
- ✓3 Pommes
- ✓2 càc Fond de veau
- ✓150 ml Eau
- ✓1/2 oignon
Préparation
- 1Couper les champignons en huit. Couper les pommes en tranches. Les mettre de côté dans un saladier. Couper les oignons.
- 2Faire fondre une noisette de beurre puis dorer les oignons.
- 3Faire dorer les paupiettes sur le lit d'oignons ( de tous côtés). Pendant ce temps mélanger le fond de veau dans l'eau.
- 4Ajouter les champignons et les tranches de pommes. Puis déglacer avec un peu d'eau mélangé au fond de veau.
- 5Ajouter ensuite le reste. Laisser mijoter quelques minutes.
- 6Faire cuire sous pression le tout pendant 10 à 12 minutes selon la taille de vos paupiettes.
💡 Le conseil du chef
Ne salez les champignons qu'en fin de cuisson — le sel accélère le rejet d'eau.
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