paupiettes de veau à la crème et pâtes au Cookeo
Quand la cuisine française rime avec simplicité, on pense aux paupiettes de veau, ces petites roulades tendres et gourmandes qui font toujours sensation à table ! Avec juste 20 minutes et votre Cookeo, vous préparez un plat raffiné digne d'un restaurant, sans prise de tête. La crème onctueuse et le vin blanc viennent sublimer la délicatesse du veau pour un résultat savoureux qui ravira les 34 convives de votre tablée. Une recette facile à réussir qui transforme le quotidien en festin !
Ingrédients
- ✓4 paupiettes de veau
- ✓1 oignon émincé, j'ai mis un mélange oignon,échalote, ail,persil soit 100g
- ✓100ml de fond de veau,j'ai mis 2 cuillères à café
- ✓100ml de vin blanc, mis la villageoise en petites bouteilles, bien pratique
- ✓1 petit pot de crème fraîche, mis 20cl de la crème entière épaisse à 30%
- ✓350ml d'eau
- ✓250 g de pâtes, j'ai mis des spaghetti courts aux oeufs frais de Lustucru
Préparation
- 1Mettre en mode dorer : faire revenir les paupiettes et l'oignon, pour moi le mélange
- 2Ajouter le fond de veau et le vin
- 3Mettre en cuisson sous pression ou rapide pour les anciens modèles 6 minutes
- 4Ajouter les pâtes que je ne rince jamais pour ma part et l'eau
- 5Remettre en cuisson sous pression ou rapide pour les anciens modèles 4 minutes, moi j'ai mis 3 minutes par rapport à mes pâtes dont la cuisson sur le paquet est de 5 minutes avec ma méthode 5+1=6 minutes : 2=3 minutes
- 6Ajouter la crème fraîche J'ai mélangé, saler,poivrer après avoir gouté
- 7Refaire dorer 1 minute ,j'ai mis 5 minutes en mode mijoter et ensuite en mode maintien au chaud jusqu'au repas J'ai trouvé ça bon et avec la cuisson des pâtes ensemble vous avez un repas complet
- 8Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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