Pâtes aux gésiers de volaille confits facile au Cookeo
Les gésiers de volaille confits à la graisse d'oie, c'est la promesse d'une assiette généreuse et authentiquement française en moins de 20 minutes ! Avec votre Cookeo, préparez ce plat savoureux pour deux personnes sans vous compliquer la vie. Les pâtes fondantes enrobées de crème fraîche et ces petits trésors du terroir font un mariage délicieux qui ravira vos papilles. Une recette facile qui sent bon le confit et la tradition, prête en un clin d'œil.
Ingrédients
- ✓200 g de pâtes (spaghetti ou autres pâtes)
- ✓300 g de gésiers de volaille confits à la graisse d’oie (sous vide)
- ✓20 cl de crème fraîche liquide
- ✓1 oignon
- ✓1 échalote
- ✓1 poivron rouge
- ✓Piment léger en poudre
- ✓Sel, poivre
Préparation
- 1Faire cuire les pâtes recouvertes d’eau, sous pression, le temps indiqué sur le paquet divisé par 2 + 1 minute
- 2Pendant la cuisson des pâtes, hachez l’échalote et l’oignon
- 3Lavez et coupez le poivron en lamelles
- 4Coupez les gésiers en morceaux s’ils sont trop gros
- 5Dans la cuve vidée faire revenir en mode dorer avec la graisse d’oie, les gésiers, l’échalote, l’oignon, les lamelles de poivron
- 6Salez et poivrez
- 7Ajoutez 5 cl d’eau, mélangez
- 8Cuire sous pression 5 minutes
- 9Ajoutez la crème dans la cuve et le piment (selon votre goût)
- 10Égouttez les pâtes et les mélanger à la préparation
- 11Réchauffer l’ensemble en mode dorer quelques instants
- 12Quand c’est bien chaud, servez
💡 Le conseil du chef
Les pâtes continuent de gonfler après la cuisson — servez immédiatement ou réduisez d'une minute le temps indiqué.
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