Joues de boeuf aux légumes facile au Cookeo
Quand les joues de bœuf mijotent doucement avec les carottes et rutabagas, c'est tout un univers de saveurs réconfortantes qui s'invite à votre table. Ce grand classique de la cuisine française trouve son expression la plus généreuse dans ce plat en cocotte, parfait pour 5 personnes en quête de chaleur et de générosité. En 90 minutes, votre Cookeo transforme cette viande généreuse en un morceau fondant, sublimé par les légumes oubliés qui l'accompagnent. Un plat authentique et sans complications, idéal pour les dimanche en famille.
Ingrédients
- ✓1kg de joue de bœuf
- ✓10 petites pommes de terre
- ✓5 carottes
- ✓3 rutabagas
- ✓250 gr de champignons de Paris
- ✓3 gousses d'ail
- ✓1 échalote
- ✓1 bouquet garni
- ✓2 bouillons cube de légumes
- ✓1 cuillère à café d'épices mélange mexicain ou autres
Préparation
- 1Éplucher les pommes de terre, les carottes et les rutabagas.Les faire cuire 10 min dans le panier vapeur en mode cuisson rapide. Réservez dans un plat.
- 2Couper la joue en morceaux d environ 3 cms. En mode dorer faire revenir la viande préalablement farinée. Au bout de 3 /4 min ajouter l'échalote finement coupée, l'ail, le bouquet garni et les 2 cubes de bouillon de légumes
- 3Ajouter 400 ml d'eau et le mélange d épices
- 4Fermer le Cookeo et faire cuire 35 min en cuisson rapide
- 5Laver et couper les champignons
- 6Quand la viande est cuite ajouter les champignons et remettre en cuisson rapide 5min
- 7Rectifier l'assaisonnement
- 8Ajouter les pommes de terre, carottes et les rutabagas
- 9Mon conseil faites le la veille pour le lendemain , c'est encore meilleur réchauffer
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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