Parmentier aux champignons variés et à la viande au Cookeo
Quand les champignons de Paris côtoient les girolles et les cèpes, c'est un véritable festival de saveurs qui se prépare ! Ce classique de la cuisine française revisité en plat complet se prépare sans prise de tête en à peine 45 minutes avec votre Cookeo. Idéal pour un repas en tête-à-tête, ce parmentier gourmand joue sur la richesse des champignons variés et la générosité d'une viande tendre, le tout surmonté d'une purée onctueuse. Une recette facile qui ravira les amoureux de saveurs authentiques.
Ingrédients
- ✓1 bocal de champignons variés de 290 g (150 g égouttés)
- ✓2 c. à café d’huile végétale
- ✓2 échalotes hachées
- ✓1 gousse d’ail hachée
- ✓2 grandes tranches de pain de mie trempées dans 75 ml de lait
- ✓150 g de diverses viandes hachées ( restes déjà cuits)
- ✓1/4 de c. à soupe de persil frais haché
- ✓1/4 de c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
- ✓1/4 de c. à soupe de thym frais haché
- ✓Sel poivre
- ✓Purée :
- ✓3 pommes de terre
- ✓Lait,
- ✓Beurre, chapelure
Préparation
- 1Purée
- 2Coupez les pommes de terre en fines lamelles
- 3Cuisson sous pression 6 mn
- 4Écraser les pommes de terre
- 5Ajoutez le lait et le beurre
- 6Mettez de côté
- 7Égouttez les champignons, rincez-les, hachez-les
- 8Versez un peu d’huile dans la cuve et faire revenir les champignons avec les échalotes et l’ail
- 9Égouttez bien le pain trempé
- 10Mélangez-le avec les champignons, la viande, le persil, le thym, la ciboulette
- 11Versez la préparation dans un plat à gratin
- 12Déposez dessus la purée de pommes de terre
- 13Parsemez d’un peu de chapelure et de morceaux de beurre
- 14Faites gratiner au four 15 mn à 25 mn
💡 Le conseil du chef
Les champignons rendent beaucoup d'eau : faites-les d'abord revenir en mode Dorer sans couvercle pour les déshydrater.
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