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Pain de viande sans viande au Cookeo

Name: Pain de viande sans viande
Yield: 810 personnes
Ingredients: 2 oignons blancs ou 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive,1 verre de vin blanc; 200 g de pain en petits dés et sans croûte; 125 g de ricotta; 2 c. à soupe de crème épaisse; 60 g de parmesan râpé; 15 pétales de tomates semi-confites; 1 œuf battu; 1 botte de basilic; 1 botte de coriandre; 1 c. à soupe de bouillon de légumes déshydratés; 300 g de fruits secs (100 g de noix, 100 g de noix de cajou, 40 g de pistaches, 40 g d’amandes, 20 g de noisettes) ou un autre mélange

★★★★½

4.6 (153 avis)

Qui a dit qu'un pain de viande devait forcément contenir de la viande ? Cette recette de cuisine française astucieuse et délicieusement surprenante joue les compositions avec la ricotta et le pain, pour un résultat fondant et savoureux. Facile à préparer, elle séduira les végétariens comme les curieux de nouvelles saveurs, et ravira sans effort vos convives. En quelques minutes avec votre Cookeo, transformez des ingrédients simples en un plat inattendu qui fait l'unanimité auprès de près de 810 personnes qui l'ont déjà adoptée.

⏱️

Temps

minutes

👥

Portions

810

personnes

👨‍🍳

Mode

Mode Dorer + Cuisson sous pression

📊

Difficulté

Facile

Accessible à tous

Ingrédients

✓
2 oignons blancs ou 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive,1 verre de vin blanc
✓
200 g de pain en petits dés et sans croûte
✓
125 g de ricotta
✓
2 c. à soupe de crème épaisse
✓
60 g de parmesan râpé
✓
15 pétales de tomates semi-confites
✓
1 œuf battu
✓
1 botte de basilic
✓
1 botte de coriandre
✓
1 c. à soupe de bouillon de légumes déshydratés
✓
300 g de fruits secs (100 g de noix, 100 g de noix de cajou, 40 g de pistaches, 40 g d’amandes, 20 g de noisettes) ou un autre mélange

Préparation

1
Faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile
2
Déglacer au vin blanc
3
Quand le mélange est bien cuit, ajouter les dés de pain
4
Laisser reposer et refroidir
5
Ajouter la ricotta, la crème épaisse, le parmesan, les tomates, l’œuf, les herbes hachées, le curry, et le bouillon de légumes
6
Dans une poêle faire revenir à sec, les fruits secs quelques secondes (afin de faire ressortir leur goût)
7
Les mixer, les ajouter au mélange
8
Épicer selon votre goût
9
Répartir la préparation dans deux moules
10
Déposer un moule dans le panier et l’ensemble dans la cuve contenant 50 cl d’eau
11
Faire cuire 50 mn sous pression
12
La pointe d’un couteau doit ressortir complètement sèche
13
Démouler et laisser refroidir sur une grille
14
Mettre à cuire le 2 ème moule de la même façon

Voir aussi : 🍷 Vin blanc →🥛 Crème fraîche →🧀 Parmesan →

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💡 Le conseil du chef

Laissez décompresser naturellement 5 minutes après la fin de cuisson avant d'ouvrir le couvercle.

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