Pain de poisson et salade de champignons au Cookeo
Un classique incontournable de la cuisine française qui ravira vos convives ! Ce pain de poisson, aussi simple que raffiné, mêle la délicatesse du poisson blanc à la légèreté de la crème pour une entrée qui impressionne sans prise de tête. Accompagné d'une salade de champignons fraîche, c'est le début de repas idéal pour 6 personnes. Avec votre Cookeo et à peine 105 minutes, vous préparez un plat élégant qui paraît beaucoup plus compliqué qu'il ne l'est réellement !
Ingrédients
- ✓12 tranches de pain de mie sans croûte
- ✓300 g de filets de poisson blanc
- ✓50 g de beurre mou
- ✓2 blancs d’oeufs 10 cl de crème liquide
- ✓2 c. à soupe de jus de citron
- ✓30 g de pistaches non salées
- ✓Huile d’olive
- ✓Sel, poivre
- ✓Pour la salade
- ✓150 g de champignons de Paris , 2 c. à soupe de jus de citron , un peu d’huile
Préparation
- 1Coupez les filets de poisson en morceaux et placez-les dans un bol mixeur
- 2Ajouter le beurre mou et mixez pour obtenir une préparation lisse et homogène
- 3Incorporez les blancs d’oeufs et la crème
- 4Mixez à nouveau
- 5Salez et poivrez puis placez au réfrigérateur pendant 30 mn
- 6Tapissez le fond et les parois avec les tranches de pain de mie
- 7Garnissez avec la farce
- 8Recouvrez de pain de mie et couvrez
- 9Faites cuire sous pression dans le panier vapeur pendant 30 à 40 mn, dans la cuve du Cookeo contenant 35 cl d’eau
- 10Laissez refroidir
- 11Salade de champignons
- 12Nettoyez les champignons, émincez-les,arrosez-les de jus de citron et d’une c. à soupe d’huile
- 13Salez, poivrez
- 14Badigeonnez la terrine d’un peu d’huile au pinceau ou au spray
- 15Mettre à dorer au four
- 16Servir, avec la salade de champignons
💡 Le conseil du chef
Enveloppez les filets dans du papier cuisson avant de les placer dans le panier vapeur pour préserver leur texture délicate.
Vous n'avez pas encore de Cookeo ?
Découvrez tous les modèles Cookeo et trouvez celui qui vous convient.
Découvrir les Cookeo