Flan courgette et carotte modifié à ma façon au Cookeo
Quand les légumes de saison se transforment en entrée gourmande, c'est toute la table qui en profite ! Ce flan courgette et car+#+otte, préparé à ma façon, allie la douceur des carottes râpées à la légèreté des courgettes pour un résultat délicatement savoureux. Avec votre Cookeo, cette recette française devient un jeu d'enfant à réaliser pour 46 personnes en à peine 115 minutes. Une belle entrée généreuse et réconfortante, parfaite pour les repas en grand comité.
Ingrédients
- ✓6 carottes
- ✓3 grosses courgettes
- ✓185g de mélange oignon,échalote, ail mixé
- ✓2 briques de 20cl de crème liquide, mis de la semi épaisse
- ✓6 oeufs
- ✓150g de gruyère râpé
- ✓2 cuillerées à café de cumin
- ✓Huile d'olive
- ✓Sel,poivre
- ✓400 ml d'eau
Préparation
- 1Râper les carottes et les courgettes crues, je l'ai fait à part pour chaque légume Faire revenir les légumes + le mélange oignon, échalote, ail dans un peu d'huile d'olive en mode dorer durant 5 minutes laisser tiédir et mettre de côté Pendant ce temps mélanger les oeufs, la crème,le gruyère, sel,poivre et cumin L'ajouter aux légumes, bien mélanger Verset dans un moule, j'ai pris ma casserole tefal sans poignet de 18cm et le mettre dans le panier vapeur Verser 400ml d'eau dans la cuve Votre panier vapeur et mettre 30 minutes sous pression ou rapide pour les anciens modèles Vous aurez de l'eau en fin de cuisson, normal avec les légumes qui auront dégorgés, vois l'absorber avec du sopalin Bien laisser refroidir votre moule avant de le démouler Vous aurez de quoi faire pour deux réparations voir un autre flan dans la tarte Révolution, j'ai testé mais c'est meilleur au cookeo Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Les carottes supportent bien la cuisson sous pression : coupées en rondelles de 1 cm, elles sont parfaites en 10-12 minutes.
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