Osso Bucco de veau au multicuiseur
Quand la cuisine française décide de revisiter les grands classiques italiens, c'est pour mieux nous enchanter ! Cet Osso Bucco de veau, tendre et savoureux, se prépare en seulement 35 minutes grâce à votre Cookeo. Avec ses jarrets fondants et son ail parfumé, c'est le plat idéal pour régaler trois convives sans passer la journée en cuisine. Simple à réaliser mais spectaculaire à servir, voilà un classique qui prouve que la bonne cuisine n'a pas besoin de complexité.
Ingrédients
- ✓3 jarrets de veau (os à trou)
- ✓1 oignon émincé
- ✓2 gousses d'ail
- ✓Huile
- ✓20 cl de vin blanc
- ✓30 cl de fond de veau
- ✓390 gr (1 boîte ) de pulpe de tomate en cube
- ✓Champignons émincés
- ✓180 gr de pâtes
- ✓4 carottes
- ✓2 Càs de farine
- ✓1 cube de bouquet garni
- ✓sel & poivre
Préparation
- 1En mode doré dans l'huile d'olive la viande et l'oignon émincé
- 2Arrêter le mode doré
- 3Ajouter la farine, les carottes, les gousses d'ail pressées, le bouquet garni et bien mélanger
- 4Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau, le vin blanc, l'eau et les champignons émincés
- 5Saler et poivrer à votre convenance
- 6Bien mélanger
- 7Mettre en cuisson rapide ou sous pression 30 mn
- 8A la fin de la cuisson ajouter les pâtes et de l'eau si nécessaire ( il faut que le liquide arrive à hauteur des pâtes )
- 9Remettre en cuisson rapide ou sous pression en fonction du temps indiqué sur le parquet de pâtes à savoir moitié du temps indiqué sur le paquet (+1)
- 10Bon appétit
💡 Le conseil du chef
Astuce anti-accrochage : ajoutez toujours un minimum de 150 ml de liquide avant toute cuisson sous pression.
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